Page 98 - 成都年鉴2021
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成都概述 General Introduction of Chengdu > > >
能说客家话又能说成都方言。成都境内的
客家话在语音、词汇、语法等方面与粤东北
客家话有较大的一致性，同时又具有一些
西南官话的特色。成都境内的湘方言岛，
主要分布在金堂竹篙等浅丘地带，属于老
派湘语，其调值与成都方言相同，绝大部分
古入声字归入阳平，有不少词语与成都方
言不同，但同时又明显地表现出向成都方
言靠拢的趋势。
【城市荣誉】 改革开放 40 多年以来，成
都市的国民经济和各项社会事业得到长足
发展，城市综合实力显著增强，在全国、全
世界的地位明显提高。1984 年，国务院确
定成都市的城市性质为 “省会，历史文化
名 城，重 要 的 科 学 文 化 中 心 ”。1989 年，
经国务院批准，成都市的经济和社会发展
计划在国家计划中实行单列，享有省一级
初冬的宝光寺 （市民宗局供图）
经济管理权限，为全国 15 个计划单列城市
伊斯兰教于明代传入成都，至今已有 600 【地方美食】 “吃在中国，味在四川”，这 之一。1993 年，国务院进一步要求 “充分
多年历史。天主教和基督教分别于明崇 句四方流传的名言点出成都 “尚滋味” “好 发挥成都市作为西南地区科技中心、商贸
祯十三年 （1640 年）和清光绪七年 （1881 辛香”的传统饮食特点。来自各省移民的 中心、金融中心和交通通信枢纽的作用”，
年）正式传入成都。2020 年，全市有信教 不同饮食习尚互相融合，造就成都这个美 批准成都市实行沿海开放城市政策，并将
群众 200 万人，开放宗教活动场所 297 处、 食之都源远流长的饮食文化、高超绝伦的 成都市列入全国率先建立社会主义市场经
宗教团体 46 个、宗教院校 1 所，备案教职 烹饪技艺。成都美食可以分为川菜、小吃、 济体制试点城市、金融对外开放城市、行
人员 1 385 人，其中文殊院、昭觉寺、新都 火锅三大类。其中，“川菜”为中国四大菜 政副省级城市；成都市在全国省会城市中
宝光寺、青羊宫、大邑县鹤鸣山道观、青城 系之首，品种三千，名菜数百，以味取胜，具 第一个被命名为 “国家卫生城市”。1998
山道观群等皆闻名全国。 有 “一菜一格，百菜百味，擅用麻辣”的特 年，成都市获 “全国科教兴市先进城市”称
色；“小吃”以小而精的特色驰名海内外， 号。1999 年，成都市获 “中国优秀旅游城
【地方民俗】 成都不仅拥有中华历史文化 品种数百，做工精细，色鲜味佳，造型别致； 市”称号。2000 年，成都市获 “全国城市
的风采，而且独具地方民俗文化的特色。成 近年来，“火锅”发展速度惊人，尤以名牌 环境综合整治优秀城市”称号。2001 年，
都素有 “蜀戏冠天下”的称誉。形成于清 火锅红遍全国，正从一定程度改变着很多 成都市被列为建设国家软件产业基地的城
代的川剧是中国重要的地方剧种之一，剧目 地方的饮食习惯。 市。2004 年，成都市被评选为 CCTV 城市
繁多，文字优美，幽默风趣，表现手法丰富， 中国·十大最具经济活力城市。2005 年，成
程式化动作含蓄隽永，器乐帮腔独具特色， 【地方方言】 成都市境内的汉语方言主 都市获 “国家环境保护模范城市” “节水型
尤其是 “变脸” “吐火”绝技独树一帜，令 要属于汉语北方方言的西南官话，基本词 城市”称号，被列为 “国家知识产权示范城
人叹为观止。成都市拥有丰富的非物质文 汇大部分和普通话相同，儿化是成都方言 市创建市”。2006 年，成都市被确认为 “中
化遗产资源，普查确认各类非遗项目共 511 中的一种常见音变现象。成都市区与各周 国最佳旅游城市”，被命名为 “国家园林城
项；此外有 “蜀绣” “蜀锦”织造技艺、“成 边区 （市）县在语
都漆艺” “成都糖画” “成都银花丝”制作 音、词汇上略有差
技艺、“水井坊酒”传统酿造技艺、“郫县豆 异，除西南官话外，
瓣”传统制作技艺，以及四川扬琴、四川清 另有少数客方言岛、
音、四川金钱板、成都道教音乐、大邑县西岭 湘方言岛以及极个
山歌等国家级非物质文化遗产。成都人有 别地方话中的闽方
岁时节令游赏的习俗，至今在城区每年春天 言等。成都市除主
举办灯会、花会，游人如织，热闹非凡；在郊 城区外，新都区、金
区，龙泉桃花会、都江堰清明放水节、新都木 堂县、彭州市、温江
兰会和桂花会、彭州牡丹会、新津龙舟会、郫 区、双流区、新津区
都区望丛祠赛歌会等，吸引八方游客摩肩接 等区 （市）县都有
踵。所有这些民间节会，既是成都人游乐踏 客方言岛，居住在这
青的欢乐节日，也是外地游客、民俗学者观 些地区的客家人除
赏采风的大好时机。 极少数老人外，都既 成都名小吃——钟水饺 （罗哪梅 摄）
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