Page 206 - 天府新区年鉴2019
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综合经济管理
             COMPREHENSIVE ECONOMIC MANAGEMENT


           长、厨师长等 350 人参加，切实提高               率 93％，位居全市前列。                    制度建立，重点加强检查餐厨垃圾收
           学校食品安全管理人员的责任意识。                                                   集和存放、餐厨垃圾交运、台账制度
                                            【 “三小” 经营户登记管理】 天府                及信息公示；严禁乱倒乱堆餐厨废弃
          【校园周边食品安全整治】 天府新                   新区成都管委会城市管理和市场监                  物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共
           区成都管委会城市管理和市场监管                   管局按照便民、利民、惠民的原则，                 水域或倒入公共厕所和生活垃圾收
           局抓实校内食堂进货台账、索证索                   将食品流通环节 （个体、个人独资企                集设施，禁止将餐厨废弃物交给未经
           票，确保食品源头可溯；抓实校内及                  业，除连锁公司总店及其分支机构                  相关部门许可或备案的餐厨废弃物

           周边食品经营单位经营秩序，确保环                  以外的其他食品销售经营企业）、餐                 收运、处置单位或个人处理，禁止将餐
           境整洁，无过期变质、有毒有害及 “三                饮服务环节 （除连锁公司总店及其                 厨废弃物喂养畜禽。
           无”产品；抓实校园周边餐饮单位健                  分支机构外、中型及以下餐饮单位、

           康管理、人员培训，确保持健康证上                  200 人 〈含〉以下的学校食堂、500             【 “地沟油” 专项执法行动】 天府

           岗、操作水平进一步提升。天府新区                  人 〈含〉）下的机关企事业单位食堂、               新区成都管委会城市管理和市场监



           成都管委会城市管理和市场监管局                   工地食堂 “三小”备案下放至街道，                管局以全国网络热议 “小龙坎老火
           共出动执法人员 137人次，组织学校                方便服务对象就近办理，减轻负担，                 锅 ‘老油’ 反复使用，餐具拖把一起
           食堂、供餐单位及校园周边食品经营                  提高效率，并采取专门培训、现场指                 洗”的舆情为切入点，组织精干力量，

           者自查 436 户次，排查出食品安全隐               导等方式，指导各街道开展食品经营                 突击检查 11 家大中型餐饮单位，重
           患 265 个，完成问题整改 251 个，现场           许可工作，确保 “放得下、接得住”，               点检查采购和使用食用油索证索票

           约谈学校食品安全负责人 15 人次；                全年办理 “三小” 食品生产、经营主               情况、是否完善进货查验制度、是否
           检查校园周边食品经营单位 228 户                体备案 620 户，无一超时办件。                建立餐厨垃圾清运台账，同时执法抽

           次，整改 6 户，警告 2 户；培训从业人                                              检火锅底料 （火锅调和油）15 个批


           员 895 名，发放宣传资料 3 310 份。          【食监网格化监管】 天府新区成都                  次，未发现 “地沟油”回流餐桌的违
                                             管委会城市管理和市场监管局加强                  法行为，未发现非法添加有毒有害物
          【农村群宴监管】 天府新区成都管                   基层食品网格化监管体系建设，建立                 质的问题，有效保证人民群众 “舌尖
           委会城市管理和市场监管局加强乡                   和完善三级监管网络体系，实现天府                 上” 的安全。
           村厨师培训，强化指导力度，提升农村                 新区成都直管区食品安全监管 “全覆
           流动厨师农村食品安全意识；实施乡                  盖、无盲区、零缝隙”。天府新区成都                【非洲猪瘟防控】 天府新区成都管

           厨登记备案管理制度，严格审查乡厨                  直管区有网格员 200 人，经过合理、科             委会城市管理和市场监管局制定并
           资质，将 258 名乡厨纳入食品摊贩备               学划区分片，形成既各负其责、各司其                下发 《天府新区关于进一步做好非

           案；落实乡厨需取得成都市乡村厨师                  职又相互协调、相互支持的良好局面。                洲猪瘟染疫猪肉等动物产品排查工

           食品安全知识培训合格证、健康证才                                                   作的通知》 《关于非洲猪瘟防控工
           能申报、承办宴席的准入机制，有效                 【餐厨垃圾回流防控】 天府新区成                  作的紧急通知》 等文件，组织检查直
           避免群宴厨师流动性大、群宴申报随                  都管委会城市管理和市场监管局研                  管区 3 个 100 平方米以上的商业冻
           意性强等弊端；优化农村群宴申报审                  究制定并印发 《关于进一步加强餐                 库 （冻库面积 2 800 平方米），所有

           核流程，通过 “中国农村群宴智慧平                 厨废弃物管理的通知》 ，要求各街道                冷冻肉制品均有动物检疫合格证；组
           台”对全区农村群宴实施 App 掌上                市场监管所督促指导餐饮服务提供                  织检查涉及猪肉制品的 3 家食品生产

           报备，群宴举办方和乡厨只需通过手                  者全面建立健全追溯体系，严格执行                 企业，未发现从疫区进入或经过疫区
           机注册、上传个人信息和办宴信息即                  索证索票和进货查验制度，并督促指                 的生猪制品，未有检出有非洲猪瘟病
           可报备，全区乡厨通过 “中国群宴智                 导餐饮服务提供者落实主体责任，正                 毒携带猪肉；与各肉制品生产、销售单

           慧平台” 报备宴席 818 起，乡镇 （街             确处理餐厨废弃物；突出餐厨废弃物                 位签订 《防控非洲猪瘟疫情安全承

           道）管理人员审核群宴 756 起，审核               规范处置，突出餐厨废弃物管理台账                 诺书》 ，进一步落实食品安全主体责
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